主料
雞肉 ：300輔料
生菜 ：適量具體步驟
1.準備食材。
2.蝦去頭、皮和蝦線，雞肉剁成大肉粒備用。
3.蝦的醃製：食鹽、雞精、生薑汁、生抽、料酒和白胡椒粉。雞肉餡的調製：食鹽、生薑汁、大蒜汁、雞精、蠔油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材，攪拌均勻醃製起來，至少30分鐘以上。
4.將雞肉用筷子團成大小適當的肉團，放入澱粉中，裹一層澱粉。
5.裹好澱粉後的肉團，放入到蛋液裏，沾滿蛋液。
6.將沾滿蛋液的雞肉團放入麪包糠中。
7.用筷子輕輕整形按扁，擺放入醃製好的蝦仁。
8.兩面均勻撲滿面包糠，用手整形，做成餅胚。
9.油鍋8成熱，放入製作好的餅胚，入鍋油炸。
10.兩面金黃，撈出瀝油。
11.生菜洗淨，麪包切片備用。
12.取一張生菜葉放入麪包上，擠入魚子醬。
13.放入炸好的雞肉蝦排。
14.再擠上魚子醬。
15.放一片生菜，將麪包合在一起，即可食用。
1.魚子醬也可以換做自己喜歡的其他醬料。2.餅胚可以一次性多做，凍入冰箱中，隨吃隨取。3.雞肉剁大粒，吃起來有口感，建議別剁碎。
千里飄香谷
