準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
粘米粉 :
150澄粉 :
1匙粟粉 :
1匙生油 :
1匙香菇絲 :
適量 韭黃 :
適量 蝦仁 :
適量 輔料
鹽 :
1/4小匙清水 :
450ml 具體步驟
1. 粘米粉先用清水浸泡4小時以上
2. 香菇絲、韭黃、蝦仁放適量的生抽、味精、糖、胡椒粉入味
3. 在浸泡好的粘米粉漿中加入澄粉、粟粉、生油和鹽拌勻至無粉粒便是腸粉漿
4. 金屬平碟先塗油蒸熱
5. 注入一層薄粉漿於碟子上,在一端放入肉餡,大火蒸2分鐘至熟,取出用鏟子覆卷好切段上碟,澆熟油和調味汁即可