準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
白米 :
1碗(250g)牛肉餡 :
80g 牛油 :
1湯匙細薑絲 :
少許香蔥 :
2根黃酒 :
2茶匙(10ml)鹽 :
1茶匙(5g)雞精 :
1/2茶匙(3g)白
胡椒粉 :
1/2茶匙(3g) 輔料
具體步驟
1. 白米洗淨,浸泡30分鐘,撈出,放入鍋中加6碗水,大火煮滾後改小火熬成白粥。
2. 熬粥同時,將牛肉餡加薑絲和黃酒醃製10分鐘,取炒鍋大火燒熱加入牛油,待融化後加入牛肉餡爆炒至變色即盛出備用。
3. 熬粥35分鐘後,將炒過的牛肉餡,鹽,雞精加入粥中同煮,約5分鐘後可出鍋食用。
4. 粥盛碗後,撒入少許白胡椒粉,香蔥末即可。