主料
茄子 ：兩條輔料
具體步驟
1. 把茄子切片
2. 把雞蛋攪勻
3. 把茄子放鍋裏燜一下，盛盤待用
4. 起點油把雞蛋倒進去，然後把雞蛋炒碎，盛盤待用。注：雞蛋不能炒太久，要嫩一點。
5. 起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟時加入雞蛋翻炒後加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽，翻炒即可盛盤！
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。????2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。????3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
千里飄香谷
