你說茄子煮出來後是柔軟,而豆角炒出來後口感是脆嫩,這兩者搭配在一起讓自己的口感得到了滿足,今天就和大家分享簡單美味的豇豆炒茄子的做法,這道菜口味是以辣味爲主,所以是非常好下菜,尤其是搭配米飯,那是一個絕配,快點來試試吧。
主料
茄子 :200輔料
幹辣椒 :5個具體步驟
茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用。豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟,撈出控油
豆角下油鍋炸至表皮起皺,撈出控油
炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香。放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可