這道自制酸爽漿水面漿水面是漢族特色小吃,其味酸、辣、清香,別具一格,是夏季常見小吃,漿水菜的菜多爲芹菜,它具有清熱解暑的功效,而且它的顏色通透亮麗,味道較爲酸爽,而且還可以敗火解暑,對於健康有很大好處,能清暑解熱,增進食慾,爲夏令佳品。
主料
麪條 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
將鍋燒熱,熱鍋中放油,放花椒爆香,棄之不用,放幹辣椒,韭菜根,倒入漿水,燒開
用少許鹽和色拉油醃製1小時
把米粒下入開水中,煮開後小火熬一小時香菇洗淨剪去根部後切成薄片加入粥內
香菇煮5分鐘後下處理好的的蝦尾,用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鐘
成品出鍋,夏天吃一碗顏色通透的漿水面,味道酸爽,清熱解暑