主料
豆渣 :100輔料
椒鹽粉 :適量具體步驟
1.豆渣倒在大碗裏,加入兩大匙糯米粉(糯米粉的份量隨個人喜歡,想要吃起來口感糯軟一點,且又不怕胖的,就多加一些),一隻雞蛋,以及適量椒鹽粉(沒有椒鹽粉的就直接用食鹽代替也是一樣),拌勻。
2.接着在碗裏再加入切好的蔥花,和一小匙花生油,再次拌勻。
3.平底鍋至火爐上,倒入花生油,燒熱;用匙羹舀起一大匙拌好的豆渣糯麪糊,攤在平底鍋裏,攤的時候稍稍整一整邊緣,使其成爲圓形小煎餅的形狀。
4.煎餅在平底鍋裏攤好以後,改用中火來煎。
每面各煎約三分鐘左右,當看到鍋底一面煎成金黃顏色的時候,用薄木鏟小心地翻過來繼續煎,直到餅的兩面都煎成金黃金黃的顏色,就可以了。