幹蕨菜炒肉一道家常小炒, 幹蕨菜相比新鮮額蕨菜有種滄桑的味道, 味道微苦, 蕨菜也稱長壽菜 ,含有各種元素,人體食用有益無害, 而肉絲的存在, 也平衡了這種膳食纖維, 蕨菜口感飽滿, 回味無窮入口清新, 肉絲肉汁四溢 吃過後也是脣齒留香, 值得一試的菜品。
主料
蕨菜 :100輔料
味精 :1/4勺具體步驟
1.幹蕨菜要泡水,時間越長越好,泡發,洗淨
2.去掉蕨菜外面的老皮死皮
3.熱鍋涼油下入肥肉,炒出葷油
4.濾去油渣
5.稍加些植物油
6.下入裏脊肉滑炒斷生
7.下入蔥炒香
8.下入蕨菜
9.將蕨菜和肉炒勻
10.下入鹽,味精
11.下入生抽,翻炒均勻
12.成熟後出鍋
蕨菜要提前泡好,洗去髒東西,還要去掉老皮,用肥肉的原因使葷油會使這道蕨菜更香,當然,沒有或是懼怕葷油的可以用植物油!