自己做的肉醬拌麪如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
鹼水面 ：兩人份

輔料

黃瓜 ：半根
香菜 ：二兩
姜 ：適量
蒜 ：適量
香蔥 ：四兩
甜麪醬 ：一大勺
胡蘿蔔 ：半根

具體步驟

1.肉末入鍋，拌薑末蒜蓉。

2.加入甜醬，由於醬料已經偏鹹，做肉醬時不需加食用鹽。小火待肉醬收汁，裝盤待用。

3.同時煮開水，入鹼面；待煮開，入小碗常溫水待再次煮開。鹼面的口感差不多就適合做拌麪了。

4.出鍋，用涼水過兩次。

5.瀝乾水。加少許白糖提鮮，少許食用鹽，少許自制蔥油（蔥油製作很簡單，油鍋燒熱、放入洗淨的小蔥一小把，關火，熱油散發香味，小蔥不要；油備用）拌勻面條。

6.食材準備就緒，裝盤即可。

7.拌勻後的涼麪，滴幾滴芝麻油會更香。

8.裝盤後的肉醬拌麪。

烹飪技巧

選擇五花肉，用料理機打碎；做出來的肉醬更香。