雙棗發糕爲傳統甜品之一,其配料十分考究,成品色澤光亮,紅棗點綴,呈現星羅散佈,香氣撲鼻,甜而不膩,發孔孔細似針,鮮香誘人。一口咬下,鬆軟香甜,糯而不粘。紅棗不僅是點綴,更豐富了營養價值,適合老年人、兒童食用。
主料
玉米麪 :300g輔料
金絲小棗 :適量具體步驟
1.玉米麪、麪粉2:1準備好,加白糖、安琪酵母
2.打入一個雞蛋
3.加溫水拌成糊狀,放到溫暖地方發酵
4.發好的面中加少許純鹼,蜜棗碎拌勻,
5.放到蒸鍋中,小棗洗淨去蒂,擺放到面上
6.蓋蓋開火,水開後蒸20分鐘
7.好了
發麪前加少許白糖,易發酵,發好後加少許純鹼,去除酸味。