準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
低筋
麪粉 :
200 黃油 :
70蛋黃 :
2個糖粉 :
50藍莓果醬 :
50 輔料
具體步驟
1. 先把黃油和糖粉拌勻,顏色略白即可。
2. 分兩次倒入蛋黃,並攪勻。
3. 篩入麪粉,加入果醬。
4. 揉成淡紫色的麪糰。
5. 把麪糰用手搓成圓筒狀,用保鮮膜包好,且兩端捏緊,放入冰箱冷凍1小時。
6. 將冰凍後的面棒取出,切成0.5釐米薄厚的切片。
7. 排入烤盤,放到烤箱上層170度烤15分鐘。
烹飪技巧
雞蛋這個東西真是神奇,同樣是做餅乾,加入整個雞蛋會使餅乾變得蓬鬆;如果只加蛋清,餅乾就會變得很脆,會增加硬度;要是隻加入蛋黃,餅乾就會變得很酥,很酥。