主料
輔料
具體步驟
1. 將楊梅用水衝淋一下,去除雜質,放入大的鍋中加水至剛剛浸沒楊梅;
2. 大火將鍋燒開後,轉小火
3. 同時用勺背不斷的將楊梅壓扁(這步有些辛苦,溫度高有些熱,小心燙到手)
4. 壓碎全部的楊梅後,關火,取一個鍋子及漏網,用勺背用力按壓過濾掉楊梅渣;
5. 過濾乾淨的楊梅汁
6. 按個人口味調入白糖,涼後放冰箱冷藏即可。
烹飪技巧
按偏楊梅雖說最好不要離火,但安全第一