準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
木耳(水發) :
5g 金針菇 :
5g 滑子菇 :
5g 草菇 :
韭菜 :
白砂糖 :
醬油 :
鹽 :
克 姜 :
大蔥 :
紅曲 :
克植物油 :
具體步驟
1. 五花肉、蹄膀肉刮洗乾淨,切成直徑3釐米的塊放入開水中冒出;
2. 蔥切長段,姜一拍;
3. 金針菇切3釐米長段,草菇一切兩半,水發木耳切塊,同滑子菇一起用開水燙出備用;
4. 勺內加底油燒熱,加入蔥姜炸出香味,隨即加入白糖、肉塊急火煸炒;
5. 加入紅曲上色,加入高湯和適量醬油、精鹽調味燒開;
6. 慢火燒燜至肉熟軟,加入各種菌菇,調準湯味燒透;
7. 盛湯碗中,撒韭菜末即成。