紅絲絨戚風蛋糕(8寸)是一款簡單淡雅的烘培類蛋糕,沒有其餘的水果和奶油作爲裝飾,看上去十分高級,做給朋友作爲生日禮物,既體面又實惠。烤好的蛋糕鬆軟可口,散發淡淡的可可香味,喜歡抹茶或者咖啡口味的朋友也可以自由選擇不同的粉。
主料
雞蛋 :4個輔料
糖粉 :80具體步驟
蛋白,蛋黃分離,蛋黃加20克糖粉拌均
加入油拌均
加入牛奶,拌均
篩入粉類
攪拌均勻到無干粉就好
蛋白分三次加入糖粉打至感性發泡稍軟
分之一蛋白糊加入麪糊中,充分攪拌均勻
倒回蛋清盆中攪拌均勻
倒入模具中振出大氣泡。烤箱中下層135度40分鐘,140度20分鐘
出爐倒扣,自然冷卻
脫模