我的翡翠蓮花盞如何做簡單又美味

翡翠蓮花盞，顧名思義形狀像一朵蓮花，這是一道顏值與美味並存的菜餚，有很強的視覺衝擊感，是餐桌上的門面。翡翠蓮花盞裏的原料是菜葉和肉末都是非常簡單易得的食材，在美味的包裹下，廢棄的菜葉又得到新的生命。翠綠的顏色是我們對美食的熱情。

主料

輔料

具體步驟

1、選擇比較均勻的上海青。

2、把葉幫子剪去，留下菜根。

3、然後用剪刀把菜根修成蓮花的形狀。

4、把菜根的底部用刀削平，能讓菜站穩，在小心的把菜根清洗乾淨。

5、水燒開放一小勺食用鹼，鹽和食用油。（能讓菜保持翠綠）

6、把清洗乾淨的菜根焯水，只要熟了就行，不要焯過度。

7、不粘鍋裏放油燒熱放油，把剁好的肉末倒放鍋裏。

8、.用勺子均勻的翻炒把肉末炒至變色。

9、.加入生抽，鹽繼續翻炒。

10、把肉末炒香出油即可。

11、把焯好水的菜根整理一下，把它們排在一個大的盤子裏。

12、.把炒好的肉末放入菜根中心。

13、.再點綴上紅辣椒。一盤好看美味又營養的翡翠蓮花盞即可食用。

烹飪技巧

1、蔬菜焯水時加少許食用鹼會讓菜能長時間保持綠色。2、在焯水時要加夠鹽，以免食用的時候味不夠。3、菜根焯過時比較軟好整理形狀。