準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
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辣椒 ：
2-3個豆乾 ：
3-4片 輔料
香腸 ：
1根 具體步驟
1. 辣椒洗淨去蒂去籽切絲。香乾洗淨切絲。香腸切斜薄片後再對半切開。蒜拍碎。
2. 熱油鍋（油少點）爆香蒜泥，入香腸煸炒至出油。
3. 入辣椒絲翻炒後入香乾絲繼續翻炒。淋少量清水，加鹽調味，加少量老抽調色，加少量紅糖提鮮。
4. 辣椒軟爛後關火裝盤。
烹飪技巧
可以用新鮮肉絲代替香腸。肉絲用生抽，料酒，澱粉拌勻醃製一會兒。肉絲煸炒至發白後撈起，等辣椒絲香乾絲炒好後再倒入拌炒均勻。因爲用生抽拌過肉絲，所以後面的用鹽量要減少一點。
千里飄香谷
