準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
1個火腿丁 :
2大匙胡
蘿蔔丁 :
1匙黃瓜丁 :
1匙 輔料
鹽 :
少許黑胡椒粒 :
適量 沙拉醬 :
1匙 牛奶 :
1匙熟蛋黃 :
1個 具體步驟
1. 土豆削皮後切塊大火蒸5分鐘
2. 蒸好的土豆碾壓泥狀,放入火腿丁和用鹽略醃軟的胡蘿蔔丁、黃瓜丁
3. 黑胡椒碾碎
4. 黃色是我用蛋黃和橄欖油自制的沙拉醬,放入牛奶、胡椒粒拌勻
5. 碼盤成方形再切塊
6. 熟蛋黃用濾網磨茸直接灑在土豆泥上,補鐵還美觀
烹飪技巧
土豆要削皮,胡蘿蔔丁和黃瓜丁用鹽略醃軟,火腿鹹、沙拉醬甜,口味剛好。小朋友吃的話可以去掉黑胡椒、沙拉醬,胡蘿蔔和黃瓜丁可蒸熟不放鹽。