主料
超市買的現切牛排 :適量輔料
黑胡椒粉 :適量具體步驟
1. 要想吃到好吃的牛排,前期準備工作很重要,從冰箱裏拿出來牛排先放在水裏化開,最好在水裏放點鹽,加快融化速度,然後這步是非常關鍵的一步,切幾片檸檬,用熱水澆過,兌點冷水,把化凍的牛排放進去浸泡2小時,這步只要目的是去腥!醃牛排:兩面抹蠔油,醬油,黑胡椒,鹽。因爲沒有肉錘,就上手捶吧,哈哈,需要再醃個2小時。
2. 鍋裏放黃油,融化後放橄欖油,然後下牛排,中小火煎就行,煎完一面再煎另一面
3. 我覺得吧,因爲現在賣得肉新鮮度沒那麼高,所以還是不要吃生的吧,煎到全熟的程度是血水出完後再煎個5,6分鐘
4. 出鍋後,可以撒點迷迭香,胡椒粉,沾着吃。我吃的時候還是覺得有點腥,所以擠了幾滴檸檬汁在肉上,感覺好一點了
看了好多牛排的菜譜,綜合了一下,做完後感覺還不錯,其中去腥的步驟很重要,將新鮮檸檬切片,用熱水澆,然後兌入冷水,將化凍的牛排浸泡其中2小時,效果非常好!