主料
輔料
具體步驟
1. 把麪粉活成麪糰,醒發好。擀成面片,切成五六釐米的長條,然後把長條切成梯形或三角形都可以。
2. 面在醒發過程中調製肉餡。把蔥切成蔥沫,加入肉餡裏,再加入油,鹽,香油,花椒麪,再加入水調勻。水可以適量多加些。
3. 把肉餡放到麪皮短的一邊,然後向前包,再把長的一邊向回捲過來就包好了。
4. 鍋里加水燒開,把蝦皮,紫菜放鍋裏,下去包好的餛飩,前兩個開就可以了。然後關火,加入香菜,少撒些鹽,香油。吃的時候可以配蒜泥,醋,小鹹菜都可以。