家常版香氣四溢蒸肉龍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 溫水化開酵母，和麪，將麪粉揉成麪糰，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至1.5倍至2倍大。

2. 準備調製肉餡：瘦肉餡調入少許烹飪黃酒、鹽、生抽、老抽、1個雞蛋（也可以只入蛋清）、蔥花、薑末和香油，用筷子向着一個方向攪拌上勁（喜歡加些蔬菜的也可以加入少許汁水少的蔬菜碎，圖中我加了少許圓蔥碎）。

3. 餳發好的麪糰，揉一會兒排氣後擀開，儘量擀成長方形。

4. 平鋪上肉餡。

5. 如圖捲起來（圖中捲了三次）。

6. 收好口，防止肉餡掉出來。

7. 冷水上蒸鍋，大火，上汽後蒸制20分鐘（時間長短根據卷的層次數量酌情增減），這是蒸好的樣子。

8. 切開，裝盤。

9. 非常好吃，配上一碗粥，一盤青菜，齊了。