主料
輔料
具體步驟
1. 鍋中加水,燒開,放入牛肉,煮至斷生,撈出備用。
2. 將全部調料放入高壓鍋,放入牛肉,加水沒過牛肉。
3. 先大火將高壓鍋內水燒開,待開始放氣時,轉小火壓煮25分鐘。
4. 待涼,撈出,切片,擺盤,大功告成。
烹飪技巧
特別說明:如果需要醬出很深顏色的牛肉,加放老抽;我不喜歡太深色的,所以沒加。至於過程中沒有放鹽……因爲翔老爺口味清淡,一般這種幹切牛肉是直接蘸醋吃,所以免鹽啦!