筍燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：250
竹筍 ：250

輔料

蔥 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
桂皮 ：適量
冰糖 ：適量
大料 ：適量
幹辣椒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1..五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；

2.竹筍去皮切塊，

3.加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾；

4.準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒；

5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；

7..冰糖已經融化，有黃色小泡產生

8.立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；

9.調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；

10..倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；

11..水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。