主料
豬肉 :100輔料
藕 :適量具體步驟
1.豬肉切塊,有人用五花肉,我怕太肥就用的瘦肉
2.姜準備好。
3.藕去皮切塊。
4.蔥準備好,也切一下。
5.把以上這些都放到食品加工機裏絞碎。
6.這是絞好的肉餡。
7.加入鹽,根據自己的口味。
8.放些胡椒粉。
9.加入料酒和水。我這個水加的多了點,所以有點軟
10.然後就向一個方向攪直到肉餡上勁。
11.取砂鍋放入一層大白菜,上面放上團好的獅子頭,然後加水。
12.再用大白菜蓋上,下面就開火煮了。先是大火煮開,然後改小火,慢慢的燉,要用1小時。
13.關火前加上青菜和鹽。就可以吃了。
這個獅子頭有人用五花肉,我用的是瘦肉,其實有點肥的也好,這個湯很清淡。餡裏的水我也放得多了點,要是再少點就好了,多了就太軟了不是很圓了。