蠶豆米炒大蝦如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

蠶豆含有大量的蛋白質，有增強大腦記憶，是健康的膳食纖維，清熱解毒的功能，而蝦也是富含這大量的蛋白質，兩種食材結合一起，對於健身增肌的人很有幫助，和快高考期末複習考試的學生也默默的助威加油。也是一個健康又美味營養的精神糧食！

主料

蝦仁 ：160g
去皮蠶豆 ：150g

輔料

油 ：適量
小蔥 ：2根
姜 ：10g
鹽 ：適量
醃紅椒 ：30g

具體步驟

1.提前1-2天將幹蠶豆泡上。

2.材料圖：蝦仁、蠶豆、醃紅椒、蔥和姜

3.將泡開的蠶豆剝殼，煮熟斷生備用。

4.醃紅椒、蔥和姜切好備用。

5.大蝦去殼，從背部剖開，挑出黑線。

6.將處理好的蝦加點鹽醃10分鐘。

7.鍋裏放油，燒大熱，下入蔥姜和蝦仁。

8.快速翻炒，當蝦仁變色，加胡椒粉調味。

9.然後將煮熟斷生的蠶豆米入鍋翻炒均。

10.加入醃紅椒翻炒均。

11.最後起鍋前再撒點小蔥。

烹飪技巧

1.這是一道快手菜，油溫要高，快速翻炒幾下就好了。2.蠶豆米要先煮熟斷生，一是可以去除豆味，二是減少烹飪時間，這樣與大蝦一起炒，大蝦纔不會老。