主料
雞蛋 :2個輔料
香蔥 :2個具體步驟
1.主料:豬肉100克、雞蛋2個、青紅辣椒2個輔料:植物油30克、鹽5克、生抽2克、姜1克、香蔥2根、澱粉5克、胡椒粉1克、料酒1克
2.把豬肉切末,用生抽、、薑末、胡椒粉、澱粉拌均勻醃製一會
3.青紅辣椒洗淨切末、香蔥洗淨切末
4.雞蛋打散
5.加青紅辣椒拌均勻
6.熱鍋涼油,油熱7成下肉末
7.翻炒均勻變色出香味
8.加雞蛋液快速翻炒
9.炒到雞蛋和肉末融合在一起,加鹽翻炒均勻
10.撒上香菜末
11.翻炒均勻即可
肉末可以醃製5分鐘左右,雞蛋是最好的調味品,不用加雞精、味精了雞蛋液和肉末翻炒的時候,大火快速翻炒,最好用筷子不停的攪拌