蠔油牛肉可以說是一道家庭飯桌上的一道大菜,這道菜的主食材有且只有一種那就是牛肉。牛肉含有大量的微量元素和鐵物質,更重要的是它能提供大量的蛋白質滿足人體日常所需要的能量。選用大量的配料更在一定程度激發了牛肉本來的味道。
主料
牛肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.把洋蔥切成絲,牛肉橫切成牛肉條用生粉、料酒、生抽、小蘇打和1大勺油攪拌均勻醃製1小時
2.在鍋內放入稍多的油,燒至3成熱時,把牛柳倒入煸炒變色,撈起備用
3.把洋蔥絲倒入鍋中多餘的油裏,煸炒至變軟
4.把牛柳倒入鍋中一起煸炒,然後加入蠔油翻拌均勻後即可起鍋。
5.裝盤即可食用
1、牛肉切的時候須與其紋路垂直,不要順着紋路切,這樣牛肉會好入味。2、牛肉洗之前我浸泡2小時,把血水浸出可以減少牛肉的羶味。3、牛肉用小蘇打和油醃製後,口感比較嫩。