準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
6寸戚風蛋糕坯 :
1個 輔料
櫻桃醬 :
100魚膠粉 :
7.5g櫻桃汁 :
50ml淡
奶油 :
150ml糖 :
30 牛奶 :
50ml 酸奶 :
150ml 具體步驟
1.戚風蛋糕裁剪成適當大小,放在包了錫紙的6寸活底蛋糕模裏
2.櫻桃醬和酸奶用料理機打成泥
3.5g魚膠粉放入牛奶裏,隔水融化
4.淡奶油打發
5.牛奶加入酸奶液裏攪拌均勻
6.加入打發好的淡奶油
7.倒入蛋糕模裏,入冰箱冷藏12小時
8.2.5g魚膠粉放在櫻桃汁裏隔水融化
9.倒在蛋糕模裏
10.冷藏2小時以上
烹飪技巧
用吹風機吹慕斯圈邊緣,或者用熱毛巾捂着,一會就可以脫模了