對於愛好吃海鮮的朋友們來說,牡蠣並不陌生,這是在海南啊山東啊北海啊等旅遊景區常見的一種海鮮食物。但是牡蠣餅大家熟悉嗎、大家知道除了烤和煮以外,牡蠣還有這種吃法嗎?哈哈哈哈哈哈,這就是你們孤陋寡聞了吧。趕快動手和我一起學做吧。
主料
小油菜 :50輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.準備食材:牡蠣,雞蛋,綠葉青菜若干,麪粉適量。PS:這個餅對食材的比例要求不高,多多少少差別不大。所以,我沒有稱重,麻麻們憑經驗和手感就可以啦。
2.牡蠣用流水沖洗乾淨。PS:牡蠣上面可能會有殘留的小碎殼,所以要衝洗乾淨。
3.把牡蠣煮熟,鍋裏放兩片姜去腥。PS:牡蠣比較容易煮熟,大概需要3-5分鐘,是否熟透要以嘗過爲準哈。
4.煮熟的牡蠣要把這個肚囊的地方去掉。否則會影響海蠣餅的口感。
5.剩下的部分切碎。
6.雞蛋打散,把剁碎的牡蠣肉加進去。
7.加入少許麪粉,還有適量清水,並攪拌均勻。PS:加入麪粉之後,別忘記再加點清水,可以讓做出來的餅非常柔軟,寶寶們會更加喜歡。
8.爲了豐富海蠣餅的營養和口感,讓寶寶多吃點青菜,我切了幾片小油菜的葉子。
9.攪拌好的糊糊非常稀。這個餅因爲有海蠣子的鹹鮮味道,就算不放鹽寶寶也會喜歡吃,那如果需要放鹽,一點點一點點就足夠了吼~
10.熱鍋涼油,注意小火,防止餅煎熟,倒入麪糊。
11.爲了防止餅粘鍋或者煎熟,可以把餅翹起來一點,然後灑上一點點清水。PS:煎餅一定要注意用小火,慢慢煎,火急是非常容易糊鍋的喲。
12.等到餅表面的蛋液凝固後,翻面。PS:關於翻面,寶媽們給過我好多建議,供你們參考。有說直接顛大勺翻面的,適用於高手~還有說可以把餅緩緩地盛到一個大盤子上,然後再直接倒扣在鍋裏的,哈哈,真是太機智了~
13.翻面後,把另一面煎熟就可以出鍋啦。
14.做這個餅是非常隨意的,不加麪粉,就是煎雞蛋的口感。多加點麪粉就是烙餅的口感,但注意一定要適當多加一點水,軟軟的寶寶才更喜歡~