準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
新鮮整理好的藜蒿 :
400 臘腸 :
一根 輔料
大蒜頭 :
5瓣油 :
少許鹽 :
少許雞精 :
少許豌豆醬 :
少許 醬油 :
少許 具體步驟
1. 用清水清乾淨藜蒿,瀝乾備用;
2. 臘腸切片,大蒜頭切碎備用;
3. 待鍋燒熱後加入適量植物油,油七成熱時加入剁碎的大蒜頭炒出香味 加入臘腸翻炒幾下後倒入藜蒿翻炒,然後依次加入適量鹽、醬油、雞精、豌豆醬,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
爲了避免臘腸太硬有條件的可以先蒸熟,炒時稍稍翻炒幾下即可以避免炒得太枯;口味比較清淡的可以不用加豌豆醬,沒有豌豆醬也可以用其它辣醬代替;用不完的新鮮藜蒿可以整理好後用清水泡着保存。