主料
普通麪粉 :適量輔料
具體步驟
1. 1、一點一點的加入涼白開,邊加邊用筷子攪拌,大約有三分之二的麪粉都成團了就停止加涼白開。
2. 2、把涼白開換成甜酒水,把筷子換成手,同樣也是一點一點加甜酒水,當面粉可以揉成麪糰時就停止加甜酒水。按照正常揉麪程序將麪粉揉成光滑麪糰即可。
3. 3、靜置若干小時,麪糰發到大約兩倍發時就算好了。
1、甜酒,有的地方好像是叫酒釀,不知道的朋友可以上網搜下。2、麪糰發酵的時間取決於空氣溫度。我這次用了大約4個小時。如果是冬天,建議晚上揉好面,第二天早上再做麪點。3、關於甜酒水的用量不需要很精確,只是冬天的用量比夏天的用量稍微多一點點。