這道保健甜品南瓜奶香花捲是我很喜歡的一道甜品,可以說是一口三香,麪粉的麥香,南瓜泥的清香和濃郁的奶香,南瓜營養豐富,高營養低糖分,並且含有豐富的維生素和膳食纖維,可以有效的補充人體的多種營養,牛奶就更不用說了,可以補鈣強身,所以這道南瓜奶香花捲絕對的保健美食。
主料
麪粉 :200輔料
酵母 :適量具體步驟
南瓜1塊去皮切丁,加兩勺清水,放入微波爐高火叮6分鐘,趁熱搗爛成南瓜泥,放涼備用。
取南瓜泥60克與麪粉混合,加1小勺白糖。
乾酵母加牛奶攪拌均勻溶解,加入麪粉中和成光滑的麪糰蓋溼布發酵。
發酵完成,麪糰體積兩倍大,取出麪糰,撒乾粉防粘,揉搓麪糰排除空氣。
麪糰鬆弛5分鐘,擀成薄厚均勻的長方形面片,厚度5毫米左右。
在面片上均勻抹一層色拉油,如圖,順長邊疊起成長條形面卷。
捏緊收口,向下,用利刀將面卷分成2-3釐米寬的小面卷。
用手捏住兩端。稍拉長。
捏住兩端向相反方向擰出花紋在底部捏合,一個花捲生胚完成。
做好所有,擺在刷過油的蒸屜上,鬆弛15分鐘。冷水上鍋,水燒上汽後轉中火蒸13分鐘即可。