西吉漿水面是一味陝西的特色小吃，也是一道很難得的美味麪食。它是由麪粉爲主要食材，製作工藝較複雜，不過復古陝西地區的朋友來說絕對的是常見吃食。西吉漿水面的成品賣相極佳，看起來清淡，吃起來卻潤滑入味，綿軟細膩，香辣甜鹹，五味雜陳，難得的人間美食！
主料
漿水 ：1000輔料
蔥 ：少許具體步驟
準備漿水1000毫升，面葉200克，土豆50克，韭菜50克，蔥少許。
把韭菜洗淨切1.5釐米段，土豆切絲，不要太細，蔥切絲。
熱鍋涼油，倒入韭菜，翻炒變軟放少許鹽立刻劃出。
炒好的韭菜。
鍋中放少許油，放入蔥絲翻炒一下。
倒入漿水。
燒開即可關火。
另起鍋但大半鍋水燒開，放入土豆絲。
半分鐘左右撈出土豆絲控幹水放入煮開的漿水湯裏。
再把事先切好冷凍好的面葉放入鍋中煮熟。
煮熟的面葉撈進漿水湯裏，放2克鹽攪勻即可。
盛一碗，放點炒好的韭菜，即可享受酸香可口的漿水面嘍！
1.韭菜單獨炒熟，面煮好後放在碗裏，既能提鮮又可以保持韭菜的口感！2.如果漿水太酸，可適當加入煮好的麪湯。
千里飄香谷
