主料
輔料
具體步驟
1. 蝦去皮去蝦線備用
2. 雞蛋打散加入大約400毫升的水(水一定要多雞蛋纔夠嫩),放入少許糖和鹽,再與蝦仁攪在一起
3. 炒鍋放入花椒油(沒有花椒油可以現炸,很省事的)加熱,油熱後將打散的雞蛋蝦仁倒入鍋中,用鍋鏟沿着鍋底部不斷推動防止蛋液粘鍋,待蝦仁雞蛋抱成團並有清水(不是很清的水)析出就熟了