主料
肉絲 :300輔料
老薑 :1塊具體步驟
1.準備食材
2.青椒洗淨、去頭尾、劃開去核、籽、切絲
3.肉切片、再切絲(肉絲與青椒絲粗細一致)
4.所有食材切好備用!
5.肉絲碼上姜粒、鹽、蛋清、水澱粉抓勻、放置15分鐘!
6.幹鍋下油燒熱至七成熱、下青椒絲快速炒一分鐘、少下點鹽、
7.把青椒絲盛出、洗鍋、大火幹鍋下入適量油、九成熱下入姜蒜末、花椒、爆香!
8.下入肉絲快速炒散至發白
9.下入青椒絲翻炒均勻!
10.一盤清香的青椒肉絲就完成了!
1??肉絲與青椒絲粗細一致!2??大火快速翻炒!3??切的時候注意玉手哦??