老母雞燉海鮮菇是一道不容錯過的美味佳餚。它需要的主要食材是雞塊和海鮮菇,兩者均含有豐富的營養。雞塊富含蛋白質和少量的脂肪,有利於身體健康,海鮮菇富含蛋白質,是攝取蛋白質的不錯來源。如此營養豐富而又濃郁噴香的菜餚何不現在開始做起來呢?
主料
枸杞 :50輔料
薑片 :20具體步驟
1.一、雞塊加水,煮開,倒去血水泡沫,撈出瀝乾。
2.二、鍋內倒入適量菜籽油,燒開,瀝乾的雞塊倒入油鍋內煸炒,此過程,加入適量花椒一齊炒至雞皮顏色泛黃略帶焦色。
3.三,砂鍋內燒一半清水,水開後,倒入剛纔炒好的雞塊。
4.四、海鮮菇洗淨,放入鹽水中浸泡15分鐘,撈起,待用。
5.五、祛除鍋內油泡,加入拍爛的姜塊挽成束狀的小蔥,一齊大火20分鐘。
6.六、轉小火,加入切成段的海鮮菇,合上鍋蓋燉煮1個小時,至此大功告成。
7.七、起鍋前,根據口味適量加入5克食鹽,即可。
煸炒雞塊放入10克花椒,去腥提鮮,燉的時候連花椒一塊燉,絕不會麻嘴,反而還提鮮,這是關鍵。