準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
250 豬肉末 :
150 輔料
香蔥 :
適量油 :
適量 醬油 :
適量老乾媽 :
適量 具體步驟
1.一根茄子和適量肉末,香蔥。
2.肉末加入適量醬油,抓勻醃製一會兒。
3.再加少許老乾媽醬拌勻。
4.茄子切長條,浸入鹽水中。
5.將茄子碼入盤中。
6.將肉末平鋪於茄子上,上鍋蒸10分鐘左右。
7.炒鍋燒熱少許油。
8.將蒸熟的肉末茄子蓖掉多餘的水,撒上適量蔥花,再淋上燒熱的油即可。
9.出鍋。
烹飪技巧
醬油和老乾媽醬就有一定的鹹度,不需要加鹽。蒸出的水要濾掉哈。