主料
小白菜 :6瓣輔料
鹽 :適量具體步驟
1.幹米線浸泡2小時,撈出瀝水。
2.姜、辣椒、蒜、香蔥、西紅柿切小丁。
3.韭菜、白菜切成寸段。
4.米線上鍋煮10分鐘,直到米線質軟能咬斷搭出,在盆裏放涼水鎮。不要使米線粘連。
5.炒鍋放油,大火放入辣椒,爆出香味。
6.放入蔥、蒜、姜、醃酸菜、白菜炒1分鐘,不要時間太久,需要留白菜的脆勁兒。
7.放入米線、醬油、鹽調味,中火炒2分鐘,最後加韭菜和西紅柿,大火翻炒後出鍋。擺盤後放點香蔥即可
炒米線有幹辣椒的辣味,淹酸菜的酸,加上白菜的脆爽還有番茄韭菜香,一盤可口又營養的米線就做成了