鮮花乳酪蛋糕怎麼做|鮮花乳酪蛋糕的做法

“昨天吃到一款焗餛飩，沒想到中西合璧，別有一番滋味。槐花若入了乳酪蛋糕，是否也會更加香甜獨特？大膽創新，果然好味道！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮花乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材料待用。

• 2、槐花洗淨，淡鹽水浸泡20分鐘瀝乾。掐去根部綠蒂，用吹風機徹底將花瓣吹乾。

• 3、奶油奶酪、牛奶、玉米淸油隔熱水攪拌均勻至無顆粒。

• 4、分離蛋清蛋黃。蛋清盆裏忌水。

• 5、將蛋黃依次加入奶酪糊，每次都充分攪拌

• 6、將麪粉篩入蛋糊，翻拌均勻

• 7、加入乾透好的花瓣拌勻，放冷藏室待用

• 8、用電動攪拌器攪打蛋清起大泡後，加1/3糖繼續高速攪打

• 9、分兩次加入剩下的糖，至溼性打發，有彎彎的尖角即可。此時，將烤箱預熱150度。

• 10、將打發蛋白分三次加入蛋黃糊，每次都要要上下翻拌，充分拌均勻。

• 11、拌好的蛋糕糊放入模具，震動幾下，磕出氣泡。烤盤加水，水浴法烤制。

• 12、放入預熱150的烤箱中下層，時間60分鐘

• 13、中途觀察表面已上色，可用鋁箔紙覆蓋。

• 14、美味出妒！