主料
香菇 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.肉餡,蔥姜切末,鹽,色拉油,醬油,蠔油,雞精,胡椒粉加一個蛋清放入容器內
2.逆時針攪拌均勻,可以適當加點水
3.香菇,木耳切末放入拌好的肉餡中攪拌均勻
4.取一張餃子皮放入餡,由於是買的餃子皮,皮周圍一圈沾上水這樣容易包上不開
5.對摺捏出月牙形
6.依次包好其餘餃子
7.鍋內加水煮開後下入水餃蓋蓋煮
8.水開後加一勺涼水繼續煮,這樣加三次水
9.水開 餃子飄上,變胖就可以裝盤了,
肉餡中加入雞蛋清可以使肉餡比較嫩滑,煮餃子水也可加些鹽餃子不容易粘,這些都是跟婆婆學的