準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鮁魚 :
750 輔料
豬油 :
適量黃酒 :
適量薑蓉 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量 大蔥 :
適量 具體步驟
1.鮁魚洗淨,去掉內臟和頭
2.用勺子把肉刮下來,刺和皮扔掉
3.大蔥切碎末
4.魚肉中放入豬油
5.加黃酒
6.加鹽
7.加糖
8.加薑蓉
9.放入蔥碎一起拌勻
10.分次加適量清水,順一個方向攪拌
11.加入適量澱粉
12.使勁攪拌上勁
13.鍋中小火燒開水,水還沒熱就開始擠丸子(一直小火,水不要燒開)
14.把丸子都擠到鍋中,大火燒開,撇去浮沫
15.撈出
烹飪技巧
加豬油是爲了去腥。