主料
蔥 :1截輔料
醬油 :1小勺具體步驟
1. 鍋燒熱,加少許油,搖勻,豆腐片下鍋,小火煎;
2. 煎至一面金黃,翻面,煎至兩面金黃,盛出待用;
3. 鍋中燒水,水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下;
4. 約一分鐘後,撈出瀝乾水分;
5. 另起鍋燒熱,加入少許油,油熱後放入蔥薑末爆香;
6. 放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
7. 調入少許醬油;
8. 再加入少許水,小火燒;
9. 燒至水分半乾時,調入少許糖;
10. 生粉調成水澱粉,勾薄芡,炒勻後起鍋,澆在煎好的豆腐上即可。
1.最好選用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比較易碎;2.如果用較嫩的豆腐,可改爲切小塊,與其他材料一起炒,也很好吃;3.由於醬油中含有鹽分,可根據個人口味調節鹽的用量;4.做爲配料的食材,可根據個人喜歡搭配。