主料
番茄 :適量輔料
油 :適量具體步驟
1. 番茄開水燙過後去皮切塊分兩份,洋蔥切塊,土豆胡蘿蔔去皮切塊。
2. 牛肉切塊後入沸水焯10分鐘撈出瀝乾。
3. 熱鍋涼油下入洋蔥、一份番茄煸炒均勻,下入牛肉。加適量葡萄酒、番茄醬煸炒均勻。
4. 加入足量開水,大火燒開轉小火蓋鍋蓋燉一個半小時。
5. 另起一鍋,熱鍋涼油翻炒第二份番茄,加適量番茄醬,也可根據口味調入適量白糖,炒成醬糜。
6. 原鍋加入土豆、胡蘿蔔,調入鹽和白胡椒粉,大火燒開轉小火,倒入番茄醬糜,蓋鍋蓋煮20分鐘左右至土豆熟透即可。