美味的炒大卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

炒大卷這道美食所需要的食材主要爲豆腐、豬肉、胡瓜、胡蘿蔔。胡蘿蔔口感清脆，富含豐富的胡蘿蔔素等多種營養物質，搭配上美味的豬肉使得這道美食的營養更上一層樓，再搭配上美味的豆腐以及胡瓜經過高溫的處理，美味與營養相互融合，吃上一口回味無窮。

主料

豆腐 ：2塊
豬肉 ：250
胡瓜 ：125
長豆角 ：125
冬筍幹 ：75
胡蘿蔔 ：125
水髮香菇 ：75

輔料

胡椒粉 ：適量
辣椒 ：適量
蝦米 ：適量
香蔥 ：適量
地瓜粉 ：50
精鹽 ：少許
料酒 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1.胡蘿蔔，香菇，冬筍胡瓜，長豆角豬肉，香蔥洗淨切丁

2.熱鍋倒油，把蔥白煸香放豬肉丁

3.蝦米，香菇丁，冬筍丁爆香

4.放長豆角丁炒到斷生，放胡蘿蔔丁及胡瓜丁，加鹽，味精，胡椒粉，料酒煸炒

5.放豆腐碎，倒入地瓜粉勾兌的濃漿煸炒

6.成品

烹飪技巧

1、做炒大卷要用的油要多些，豆腐塊要弄成豆腐泥。