準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
羊肉 :
1.5斤 蘿蔔 :
1斤 輔料
料酒 :
大料 :
生抽 :
姜 :
蔥 :
具體步驟
1.將羊肉再水中浸泡2小時以上,去除血水。
2.將泡好的羊肉切爲小塊。
3.將羊肉放入鍋中,加上料酒與薑片焯羊肉去腥。直到變色。
4.將羊肉起的白沫撇去。
5.將焯好的羊肉從鍋中撈出。
6.放入油、蔥、姜、幾個大料瓣、料酒與生抽,將羊肉過油。
7.將蘿蔔切爲小塊。
8.開鍋後小火,20分鐘後放鹽,45分鐘後加入蘿蔔。
9.大火燒開轉小火,慢燉35分鐘
烹飪技巧
焯羊肉很重要,不然會有羶味。