準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
龍頭魚 :
500 輔料
料酒 :
適量 大蒜 :
適量蔥 :
適量鹽 :
適量 辣椒 :
適量生薑 :
適量 具體步驟
1.水潺去頭,去尾,去內臟。切段。辣椒,生薑,大蒜洗淨備用
2.熱鍋。倒入少許油,放入姜,辣椒、蒜爆香。
3.倒入洗淨切段的水潺,撒入少許鹽、雞精,略炒
4.再倒入料酒、醬油,略炒,灑入點點清水蓋上鍋蓋。
5.快收汁時,灑入蔥花,關火稍燜一下起鍋即可。
烹飪技巧
龍頭魚比豆腐還嫩操作的時候一定要小心,千萬不可翻炒慢慢輕推。不宜煮太久保持肉質鮮嫩