主料
五花肉 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備材料;
2.五花肉撥乾淨豬毛,清洗乾淨,放進冷水鍋中,煮開,撈出沖洗乾淨血沫;
3.切成方塊的五花肉放進冷水鍋中,水中滴幾滴白酒去異味,煮開,撈出沖洗乾淨血沫,瀝乾水分備用;
4.美的自動烹飪機鍋中放一點點油,放入切片的生薑、蒜頭和八角桂皮,用手動功能,開600瓦小火,煸炒出香味;
5.加入五花肉,轉1200瓦大火;
6.五花肉煸炒出油,表面稍金黃,關火; 加入1大勺老抽,2大勺生抽,2小勺鹽;
7.加入30克冰糖;
8.加入700ml熱開水,翻拌均勻後蓋上鍋蓋;選擇“紅燒肉”程序。如果用普通鍋,就大火煮開後轉小火燉煮40分鐘左右;
9.還是25分鐘的時候加入去殼的栗子;
10.紅燒肉程序結束,把肉和醬汁攪拌均勻即可出鍋。(如果是普通鍋的話,最後要轉大火收汁,醬汁收汁濃稠即可。)
五花肉先灼燙再煸炒,最後大火煮開後小火燉煮,這樣做出來的紅燒肉會肥而不膩,入口即化,很好吃。