家常菜金針肥牛如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：80
金針菇 ：150
粉絲 ：100

輔料

蔥 ：15
姜 ：10
胡椒粉 ：3
郫縣豆瓣 ：20
五香粉 ：1
花生油 ：30ml
美極鮮 ：15ml
清水 ：適量
鹽 ：4

具體步驟

1.金針菇洗淨備用。

2.牛肉切薄片。

3.牛肉片放入碗中，加入胡椒粉和美極鮮。

4.拌勻醃製10分鐘。

5.熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。

6.加入金針菇和蔥薑末。

7.翻炒至斷生。

8.加入適量清水、鹽、五香粉。

9.大火燒開轉小火燉5分鐘。

10.加入粉絲。

11.用筷子將粉絲滑散煮3分鐘。

12.轉中火放入醃製好的牛肉片。

13. 用筷子滑散。

14.煮至牛肉顏色變白關火。

15.盛入碗中撒少許香菜末即可。

烹飪技巧

牛肉一定要切的薄一些。最後放牛肉，顏色變白馬上關火，老了不好吃。