蔓越莓椰香麪包就是用椰蓉做餡兒,再加入適量蔓越莓一起製作而成的麪包,製作方法十分簡單易學,蔓越莓揶香麪包富有椰子的香氣,讓人垂涎欲滴,非常適合和家人一同製作,如此和家人在享受美食的同時又體驗到了動手的樂趣,讓人回味無窮。
主料
高筋麪粉 :350輔料
椰蓉 :50具體步驟
1.準備主料(麪包體)所需材料
2.把除黃油以外的主料(麪包體材料)放入麪包機桶,啓動歐式程序,15分鐘後加入黃油
3.在麪糰工作期間,準備輔料(椰蓉餡),開始製作椰蓉餡
4.融化黃油加糖粉、雞蛋、椰蓉、牛奶攪拌均勻
5.和麪結束後進行第一次發酵至麪糰發到2-2.5倍大時,按暫停鍵,暫停程序
6.取出麪糰,排氣,均勻分成三份,重新揉圓,鬆弛15分鐘
7.用擀麪杖擀成長方形
8.鋪上椰蓉餡
9.沿長邊捲起,儘量卷緊,捲成長筒狀,捏緊一端
10.編成三股辮,捏緊兩頭並向下折
11.取出攪拌刀,把辮子放入麪包機桶
12.按暫停鍵繼續程序,進行二發,發酵8分滿
13.發酵結束後,在表面刷蛋液,並把剩餘的椰蓉餡撒在麪包上,麪包程序自動進入烘烤
14.程序結束後,將麪包桶倒扣倒出麪包,放涼切片就可以食用啦
1、麪粉一定要使用高筋麪粉。2、酵母要使用即發酵母粉;夏秋季節由於外界環境溫度較高,麪糰發酵的比較充分,適當的減少酵母用量,還有儘量使用冷藏後的液體材料;春冬季節由於外界環境溫度較低,麪糰發酵的不是特別充分,適當的增加酵母用量,還有儘量使用溫暖的液體材料。3、不同麪粉及麪粉不同批次,其吸水性不同,要適當的調整面粉和液體的比例,其麪粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麪糰。4、我用的是PE8500W麪包機,大家使用別的品牌的麪包機時注意適當調整配方比例。