主料
花生米 :300輔料
生抽 :1茶勺具體步驟
1.主料:花生米、胡蘿蔔、芹菜輔料:鹽、老滷、八角、花椒粒、紅油、香醋、生抽、白糖、鮮味汁
2.把花生米洗洗侵泡12小時
3.撈起涼水下鍋、加老滷、八角、花椒粒、鹽,大火燒開,轉小火40分鐘
4.煮到花生米熟透撈起涼透
5.把芹菜洗淨去掉葉子切小丁,胡蘿蔔洗淨去皮切小丁
6.開水下鍋煮1分鐘左右,撈起
7.用涼水過涼撈起瀝乾水分,加少許鹽拌均勻醃製一會
8.把花生米、芹菜、胡蘿蔔拌在一起
9.加生抽、鮮味汁
10.加白糖、香醋、紅油
11.拌均勻即可
花生米得提前侵泡,泡的越久越好煮熟透芹菜和胡蘿蔔就是搭配顏色和味道的,不可加多