川香紅燒魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將魚清理乾淨，瀝乾水分，放入油鍋炸制兩面微微金黃出鍋備用

2. 將蔥頭、生薑、蒜、鮮花椒、鮮辣椒，切成碎末備用

3. 油燒開將蔥頭、生薑、蒜、鮮辣椒、花椒末放入鍋內炒香，再加老乾媽 和豆瓣醬一起放入鍋內炒香，放入炸好的魚，再依次加入料酒、生抽，加半勺水，開中火蓋上鍋蓋待魚收汁，即可

4. 起鍋加入備好的香菜、蔥段，完成

烹飪技巧

如希望顏色好看，可勾芡，本人因爲減肥，所以省略了；另我的鮮花椒是一早從四川拿過來放在冷凍的，而且是四川特產藤椒，味道很鮮香。一般市面上很少買到，可以放花椒粉或花椒油。